Stefano Masanti – Küchenchef des Restaurants IL CANTINONE aus Madesimo und Anthony Genovese – Küchenchef des Restaurants IL PAGLIACCIO in Rom waren bei uns zu Gast. In der Tenne Lodges Küche kochten Sie gemeinsam mit unserem Küchenteam. Masanti eilt sein Ruf voraus. Der, dass er bereits mit 5 Jahren Vanilleeis mit seinem Großvater für das Hotel der Familie machte. Mit 18 erbte er die Osteria des Großvaters und bald schon war diese für die beste Pizza der Region bekannt. Im Michelin-Stern Restaurant Il Cantinone bereitet er Eis, Bresaola und vieles mehr selbst zu und gehört zu den Ersten in Italien, die die Slow Food Bewegung unterstützten. Regionale Zutaten von Kleinbauern sind zentral in seiner Küche. Genau das ist die Philosophie der Tenne Lodges Küche. 

Ähnlich ging es Chefkoch Anthony Genovese, der als Kind viel mit seiner Großmutter kochte. Wurzeln in Kalabrien, Großvater aus Sizilien, aufgewachsen in Frankreich. Eine Mischung aus der traditionellen Französischen Küche und der Liebe für Italien. Reisen durch Japan, Malaysien und Thailand entflammten die Begeisterung für die asiatischen Kochkunst. Mit einem Freund eröffnete er das Restaurant Il Pagliaccio, denn "Küchenchefs stehen genauso wie Clowns immer im Rampenlicht".